Gnocchi z masłem szałwiowym

• Czas przygotowania: Do 30 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
• Kategoria przepisów: Przekąski
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Ziemniaki
  • Jajka
  • Mąka

• 1 kg ziemniaków
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka soli
• świeżo zmielony pieprz
• 1 roztrzepane jajko
• • masło szałwiowe:
• 1/2 kostki masła
• listki szałwii
• odrobina oliwy z oliwek

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, do miękkości. Odcedzić, obrać i zmielić za pomocą maszynki. Gdy są jeszcze ciepłe połączyć je z przyprawami, przesianą mąką. Pośrodku zrobić "dołek", do którego wlać jajko. Zagnieść wszystkie składniki w kulę, a następnie urywać po kawałku i formować gnocchi - każdy kawałek zrolować i odbić widelcem charakterystyczny pasek. Gotować partiami, a gdy wypłyną na powierzchnie wyciągać na talerz za pomocą łyżki cedzakowej.

Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Dodać listki szałwii i smażyć kilka minut. Gotowym sosem maślanym polać gnocchi i doprawić do smaku. Można udekorować świeżymi listkami szałwii.