Przejdź na

Kremowa zupa szparagowa. Tak smakuje wiosna

Sezon na szparagi jest krótki, warto więc czerpać z niego pełnymi garściami. Szparagi są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Na obiad możesz przygotować delikatną i kremową zupę krem ze szparagów. Będzie doskonale smakowała w towarzystwie czosnkowych grzanek. Pycha!

Kremowa zupa szparagowa. Tak smakuje wiosnaKremowa zupa szparagowa. Tak smakuje wiosna
Redakcja kuchnia.wp.pl

Składniki

  • 1 pęczek szparagów białych lub zielonych
  • 200 ml śmietany 22 proc.
  • 1-2 łyżki masła
  • 100-150 ml białego wina lub łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz, cukier

Przepis

  • Szparagi przygotowujemy jak zwykle, tzn. jeśli mamy białe to je obieramy i odcinamy końcówki, zielonych nie obieramy ale odcinamy końcówki.
  • Końcówki i ew. obierki z białych szparagów wrzucamy do garnka zalewamy wrzątkiem (750 ml), dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru w garnku ustawiamy szparagi i gotujemy 10 min. w przypadku białych, nieco krócej zielone.
  • Od ugotowanych szparagów odkrajamy główki (zostawmy ze 2-3 cm kawałki), resztę drobno kroimy i wrzucamy do drugiego garnka na rozgrzane masło.
  • Smażymy 2-3 minuty, rozgniatając widelcem, po czym dodajemy śmietanę i pieprz, podsmażamy jeszcze moment i dodajemy wywar ze szparagów przelany przez sitko, tak żeby odcedzić obierki i końcówki. Dodajemy wino (ew. sok z cytryny). Wszystko gotujemy ok. 10 min., blendujemy.
  • Następnie wrzucamy główki szparagów i gotujemy jeszcze 2-3 min.
Redakcja kuchnia.wp.pl
Źródło artykułu:
K
kuchnia.wp.pl
Wybrane dla Ciebie
Wszystkich Świętych na bogato. Pod cmentarzem w Lublinie kupisz oscypka, wędzoną rybę i baklawę
Wszystkich Świętych na bogato. Pod cmentarzem w Lublinie kupisz oscypka, wędzoną rybę i baklawę
Wystarczy garść owoców i mąka ziemniaczana. Babcia robiła ten deser przez całą jesień
Wystarczy garść owoców i mąka ziemniaczana. Babcia robiła ten deser przez całą jesień
Na Pomorzu babcie gotowały szwindel. Gdy poznasz składniki tej zupy, złapiesz się za głowę
Na Pomorzu babcie gotowały szwindel. Gdy poznasz składniki tej zupy, złapiesz się za głowę
Kupne konserwy mogą się schować. Domowy kebab w słoiku to najlepsza rzecz, jaką wstawisz do spiżarni
Kupne konserwy mogą się schować. Domowy kebab w słoiku to najlepsza rzecz, jaką wstawisz do spiżarni
Biorę serek wiejski i robię białkowy chleb. To teraz moje ulubione pieczywo
Biorę serek wiejski i robię białkowy chleb. To teraz moje ulubione pieczywo
Włosi i Francuzi się zajadają, u nas kupuje się dla psa. Bije na głowę drogą polędwicę
Włosi i Francuzi się zajadają, u nas kupuje się dla psa. Bije na głowę drogą polędwicę
Te rogaliki robię dla gości na Wszystkich Świętych. Zagniatam ciasto wieczorem, piekę rano
Te rogaliki robię dla gości na Wszystkich Świętych. Zagniatam ciasto wieczorem, piekę rano
Wszyscy robią placki ziemniaczane, a ja stawiam na psiochę. Tylko 4 składniki i danie gotowe
Wszyscy robią placki ziemniaczane, a ja stawiam na psiochę. Tylko 4 składniki i danie gotowe
Nie tylko w Poznaniu są rogale świętomarcińskie. Ale w tych powiatach nie mogą być produkowane
Nie tylko w Poznaniu są rogale świętomarcińskie. Ale w tych powiatach nie mogą być produkowane
Zamiast kotletów mielonych robię oszukane zrazy. Do ich jedzenia nie trzeba nikogo namawiać
Zamiast kotletów mielonych robię oszukane zrazy. Do ich jedzenia nie trzeba nikogo namawiać
Wygląda jak delikatny ser i ma sporo białka. W Polsce wciąż mało kto wie, co z nim zrobić
Wygląda jak delikatny ser i ma sporo białka. W Polsce wciąż mało kto wie, co z nim zrobić
Kabaczek czy cukinia? Podpowiadamy, czym się różnią, bo wiele osób wciąż tego nie widzi
Kabaczek czy cukinia? Podpowiadamy, czym się różnią, bo wiele osób wciąż tego nie widzi
ZANIM WYJDZIESZ... NIE PRZEGAP TEGO, CO CZYTAJĄ INNI!