Zapiekane kotlety mielone z papryką. Soczyste i miękkie

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Papryka
  • Ziemniaki
  • Jajka
  • Mięso mielone

Składniki na kotlety:
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ kg mięsa mielonego
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 50 g mleka
• 2 łyżeczki musztardy
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka majeranku

Składniki pozostałe:
• ½ kg ziemniaków
• 2 papryki czerwone
• 90 g sera parmezan
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka soli
• ½ pęczka pietruszki, same liście

• Do naczynia miksującego przekładam ser parmezan, liście pietruszki, jedną łyżeczkę soli oraz umytą, obraną z nasion, pokrojoną na mniejsze kawałki papryczkę chili.
• Dwie minuty blenduję blenderem. Odstawiam na bok.
• Ziemniaki obieram, myję, kroję w grubsze plasterki. Papryki myję, osuszam, usuwam nasiona, kroję w paseczki. Warzywa przekładam do miski, dodaję oliwę i wcześniej przygotowaną masę serową. Dokładanie mieszam.
• Do drugiej miski przekładam mięso mielone, dodaję obraną drobno pokrojoną cebulę, obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wbijam jajko, dodaję musztardę, wlewam mleko, wsypuję bułkę tartą, paprykę słodką, pieprz, sól, majeranek i dokładnie wyrabiam. Z masy mięsnej robię kuleczki.
• Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układam na przemian warzywa oraz kuleczki mięsne.
• Piekę w rozgrzanym piekarniku 40 minut w 180 st. C.