Uszka z pieczarkami. Przepyszny dodatek do wigilijnego barszczu

Tradycyjnie do wigilijnych uszek dodaje się suszone grzyby. Jednak jeśli w ferworze świątecznych przygotowań, zapomnieliście o nich, nie ma powodów do paniki. Smaczny farsz do uszek możemy zrobić również z łatwo dostępnych z pieczarek.

oprac. Katarzyna Gileta

26 listopada 2020, 13:59

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Ciasto:

1 szklanka mąki
1 szklanka gorącej wody
1 żółtko
1 łyżka oleju
szczypta soli

Farsz:

500 g pieczarek
1 cebula
bułka tarta
1 łyżka masła
sól
pieprz

Przepis

Pieczarki opłucz i zetrzyj na tartce o grubszych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej masło. Zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż woda odparuje. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z bułką tartą i odstaw do ostygnięcia.
Z mąki, wody, oleju i żółtka zagnieć ciasto.
Rozwałkuj je dość cienko, wykrawaj małe kółka.
Na środek każdego nałóż farsz, zlepiaj jak na pierogi. Następnie po zlec przeciwległe rogi.
Uszka wrzuć do osolonego wrzątku. Gdy wypłyną, wyjmij je łyżką cedzakową.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl