Tradycyjne uszka z grzybami. Podaj do wigilijnego barszczu

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Grzyby
  • Jajka
  • Mąka

• 500 g mąki tj. ok.3 szklanek
• 100 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków)
• 2 łyżki masła
• 1 jajo
• 1 cebula
• bułka tarta do zagęszczania farszu, sól

Zalewamy grzyby letnią przegotowaną wodą i odstawiamy na 2 godziny. Gotujemy do miękkości w tej samej wodzie. Po ostudzeniu bardzo drobniutko siekamy. Bardzo drobno pokrojoną cebulę dusimy na maśle, dodajemy posiekane grzybki, solimy i doprawiamy do smaku.

Możemy dodać łyżkę oleju sojowego. Studzimy. Z mąki, jaja, soli i odrobiny gorącej, przegotowanej wody zagniatamy ciasto na uszka. Rozwałkujemy cienki placek, z którego wykrawamy kwadraty 5x5 cm. Nakładamy farsz na ciasto i lepimy uszka. Po ugotowaniu odcedzamy i podajemy z barszczem lub rosołkiem.