Uszka z grzybami do barszczu. Przepis na wigilijny klasyk

Zastanawiacie się, co podać podczas wigilijnej wieczerzy? Na stole oczywiście nie może zabraknąć czerwonego barszczu z uszkami. Możemy ułatwić sobie prace, przygotowując uszka wcześniej. Po ugotowaniu i ostudzeniu można je zamrozić.

Ciasto:

• 1 kg mąki
• 1 jajko

Farsz:

• 100 g suszonych grzybów
• 300 g cebuli
• bułka tarta
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

• Grzyby umyć. Zalać niewielką ilością osolonej wody. Gotować ok. 25 minut pod przykryciem. Odcedzić. Posiekać.
• Cebulę pokroić w kostkę. Razem z grzybami podsmażyć na maśle, posypując tartą bułką, by uzyskać spoistą masę.
• Doprawić solą i pieprzem. Z mąki, wody i jajka zagnieść ciasto.
• Rozwałkować je dość cienko, wykrawać małe kółka.
• Na środek każdego nakładać farsz, zlepiać jak na pierogi po czym zlepić 2 przeciwległe rogi.
• Wrzucać na osolony wrzątek, gdy wypłyną wyjmować łyżką cedzakową, osączyć i ostudzić, Podawać z barszczem.

Przepis dodał użytkownik stefka126