Dzięki nim żywność jest tak kolorowa, że chce się po nią sięgać. Niestety atrakcyjne dla oczu przysmaki zawierają wiele sztucznych, często szkodliwych barwników. Syntetyczne dodatki wzmagają zachowania nadaktywne, alergie skórne, stwarzają ryzyko zachorowania na raka. Niektórzy naukowcy są zdania, że odkładają się w organizmie, powodując otyłość.
