przepisy kulinarne (strona 4 z 4)

W oczekiwaniu na nowalijki, wiosnę w kuchni możemy powitać cykorią. Ma one podłużne, chrupiące liście o słodko-gorzkim smaku. Jest idealna do sałatek, surówek, zapiekanek, kremowych zup. Mikołaj Rey podpowiedział jak wybrać dobrą cykorię i przygotował kilka smakowitych dań z tym warzywem - Tartę Tatin z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami, sałatkę z serem żółtym, rodzynkami i prażonym słonecznikiem, łódeczki oraz papiloty z polędwicą z indyka.

Dieta odchudzająca nie musi oznaczać wyrzeczeń. Można jeść smacznie i gubić kolejne kilogramy, o czym przekonują Karolina i Maciej Szaciłło, eksperci od zdrowego odżywiania. Krem jaglano-kokosowy z owocami, nadziewane papryki z ryżem i sałatką, pistou z czarną soczewicą i surowe brownie z suszonymi malinami to ich smaczne propozycje na dietetyczne posiłki.

Batat, określany również jako kumara, patat, wilec ziemniaczany lub po prostu słodki ziemniak to podłużna bulwa o nieregularnym kształcie. Ma delikatny, słodkawy smak, dlatego niektórym przypominać może połączenie marchewki i dyni. Bataty bez problemu kupimy w supermarketach i sklepach warzywniczych. Można je przyrządzać na wiele sposobów – gotować, piec, smażyć, grillować. Lubią towarzystwo wyrazistych przypraw takich jak chilli, czosnek czy imbir. W każdej postaci są przepyszne. Warto je jednak jeść nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również właściwości zdrowotne – a jest ich wiele.

Cebula to takie magiczne warzywo, które zmienia smak każdej potrawy i sprawia, że staje się ona jeszcze lepsza. Dlatego mamy dla was 5 pysznych propozycji na dania, w których cebula odgrywa główną rolę. Które z nich wybierzecie?

Burak najczęściej ląduje w barszczu lub obok mielonego kotleta. Na szczęście coraz częściej wykorzystujemy go także na inne sposoby. Agnieszka Cegielska wraz z Andrzejem Polanem przygotowała smaczne dania z tym warzywem - sałatę, pieczone buraki z dynią, tatara z buraka z pieczywem ziarnistym i awokado oraz ziemniaczanego placka z burakami, serem kremowym, wędzonką i piklami.

Nello Esposito szef kuchni we włoskiej restauracji Io Raviolo, zdradza, jak zrobić wyjątkowe ravioli. Smakowite pierożki w sosie pomidorowym z musem z mozzarelli przypomną smak lata w słonecznej Italii. Zobacz, jak przygotować to wyjątkowe danie.

Pieczarki są dostępne przez cały rok. Można z nich wyczarować wiele smacznych potraw. Świeże świetnie sprawdzą się na surowo w sałatkach. Doskonale smakują także smażone, pieczone czy gotowane. Mogą grać pierwsze skrzypce na talerzu, ale jako dodatek będą równie pyszne. Jednak czy zdajemy sobie sprawę z ich walorów odżywczych? Okazuje się, że te niepozorne, białe grzyby mają bardzo korzystny wpływ na nasze zdrowie.