Teff, znany również pod nazwą miłka (bądź trawa) abisyńska, jest jednym z najcenniejszych naturalnych produktów bezglutenowych. Choć właściwości teffu docenią przede wszystkim alergicy, osoby z nietolerancją glutenu i celiakią, każdy z nas powinien włączyć go do swojego jadłospisu. Teff stanowi doskonałe źródło błonnika pokarmowego, witamin i minerałów.