Szynka z jałowcem

Wiele sklepowych wędlin jest nafaszerowana substancjami konserwującymi i innymi składnikami, które niekoniecznie służą naszemu zdrowia. Poza tym w pasztetach i mielonkach czasem trudno znaleźć mięso. Dlatego też ja coraz częściej szerokim łukiem omijam gotowe wędliny i kiełbasy. Wolę samodzielnie przygotować dodatki do kanapek, taki jak szynka z jałowca. To nie jest wcale trudne i wbrew pozorom nie zabiera zbyt wiele czasu.

• 2,5 kg szynki wieprzowej bez kości,
• 3 łyżki soli,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka majeranku,
• szczypta kwasku cytrynowego,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/2 łyżeczki kminku,
• łyżka suszonych owoców jałowca.

Mięso umyć, osuszyć. Wszystkie przyprawy wymieszać, mieszanką natrzeć szynkę. Delikatnie powtykać owoce jałowca. Wstawić na całą noc do lodówki. Następnie przełożyć do rękawa do pieczenia, wstawić do piekarnika i piec ok. godzinę i 20 minut w temp. 180 stopni. Następnie rozciąć rękaw i piec jeszcze ok. pół godz.

Przepis dodał użytkownik czekoladka_m