Szybka kapusta z grzybami

Jesienią i zimą część warzyw łatwo się przechowuje. Należy do niech świeża kapusta, którą oczywiście kisimy w wielu wariantach, ale i chętnie podajemy na ciepło. Typowe danie z kapusty o tej porze roku to oczywiście bigos, którego ulubioną wersję roślinną ze śliwkami znajdziecie w pierwszej "Smakoterapii". Ale tym razem chcę się z wami podzielić szybką kapustą na nieduży głód. Z dodatkiem parapetowej zieleniny będzie to przyjemny powiew świeżości.

oprac. Katarzyna Gileta

5 października 2020, 10:51

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

biała kapusta, nieduża - ¼ szt.
grzyby (świeże: pieczarki, shitake, boczniaki lub kiszone leśne, np. maślaki) - 1 duża garść
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
masło klarowane lub inny tłuszcz - 2 łyżki
koperek lub natka pietruszki - 1 mały pęczek
sos sojowy tamari - 3 łyżki

Przepis

Na patelni podgrzej tłuszcz, wrzuć posiekaną w piórka cebulę, drobno pokrojony czosnek i posyp niewielką ilością soli.
Podduś na złoto, następnie dodaj grzyby pokrojone w plasterki i podsmaż, mieszając, aż przestaną być surowe.
Teraz dodaj kapustę pokrojoną w dość szeroką kostkę, podlej ociupiną wody, wlej sos sojowy. Potrzymaj na ogniu jeszcze przez chwilę.
Ja lubię, gdy kapusta w tym daniu pozostaje krucha i chrupiąca. W finale dorzucam posiekany drobno koperek lub pietruszkę, mieszam całość, doprawiam pieprzem i ewentualnie solą.
Jadam z dodatkiem dowolnej kaszy.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl