Najlepszy sos pieczarkowy. Do makaronu, mięsa, ziemniaków

oprac. Katarzyna Gileta

4 marca 2022, 10:58

Przygotowanie sosu pieczarkowego jest banalnie proste. Potrzebujemy pieczarek, świeżych, jędrnych i pozbawionych ciemnych nalotów. Najlepiej sprawdzają się grzyby o niewielkich kapeluszach. Sos pieczarkowy doskonale pasuje do pieczonych mięs i kotletów mielonych.

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Sosy
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :
- Cebula
- Pieczarki

Składniki

1,5 szklanki bulionu
200 ml śmietany (najlepiej 18 proc. słodkiej)
200 g pieczarek
masło klarowane
1 cebula
1 żółtko
2 łyżki mąki
natka pietruszki
sól, pieprz

Przepis

Cebulę obrać, pokroić i zeszklić na maśle.
Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokroić, dodać do pieczarek i podsmażyć.
Na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki masła, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc i rozprowadzić zimnym wywarem, szybko mieszając trzepaczką i gotować około 10 min. na małym ogniu, często mieszając.
Pod koniec gotowania dodać pieczarki. Śmietanę wymieszać z żółtkiem, wlewać powoli do sosu, szybko mieszając trzepaczką.
Doprawić i dodać posiekaną natkę pietruszki. Sos można podawać z makaronem jak i z ziemniaczkami.

oprac. Katarzyna Gileta

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl

przepisy Do 30 minut kuchnia polska sosy smażenie cebula pieczarki