Sos carbonara

Aromatyczna pancetta, wyrazisty ser i kremowy sos to sekret idealnego spaghetti carbonara. Oryginalna receptura bazuje na surowych żótrkach. Wbrew pozorom w przepisie nie ma śmietanki! Jak przygotować prawdziwą włoską carbonarę? To bardzo proste.

Sos carbonara

oprac. Katarzyna Gileta

8 października 2020, 10:45

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
Kategoria przepisów: Makarony
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :
- Makaron
- Jajka

Składniki

4 żółtka
300 g spaghetti
100 g pancetty w plastrach l
1 ząbek czosnku
pieprz
40 g drobno startego parmezanu lub pecorino

Przepis

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę pancettę i smażymy, aż wytopi się tłuszcz.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażamy.
Jajka sparzamy, oddzielamy białka od żółtek. Żółtka rozkłócamy w miseczce. Dodajemy część startego sera oraz odrobinę pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy.
Spaghetti gotujemy al dente. Makaron oddcedzamy i przekładamy na patelnię. Wlewamy żółtka z serem, mieszamy.
Przekładamy na talerze. Na koniec posypujemy pozostałym startym serem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl

przepisy Do 30 minut kuchnia włoska makarony smażenie makaron jajka +4