Śląskie kluski z makiem

• Ciasto:
• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 3 szklanki mąki
• 2 jajka
• • Farsz:
• 6 jajek
• 3 łyżeczki kakao
• 25 dkg maku
• 30 dkg cukru pudru
• 10-12 łyżeczek grysiku
• 15 dag masła
• do smaku rodzynki
• do smaku miód
• do smaku skórka pomarańczowa

Mak zaparzyć a następnie przemielić. Cukier utrzeć z masłem, dodawać po jednym żółtku i ciągle ucierać. Dodawać po łyżce maku, grysiku oraz proszek do pieczenia i kakao. Dodać rodzynki oraz pianę z białek. Wszystko dokładnie wymieszać.

Ziemniaki zmielić przez maszynkę, dodać mąkę i jako i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3-4 części. Każdą część zrolować i pociąć na kawałki.Każdy kawałek rozgnieść w dłoni nałożyć łyżkę farszu i zlepić formując kulkę. Kluski wrzucić do gotującej się lekko osolonej wody i gotować, jakieś 2-3 min po wypłynięciu. Gotowe podawać z miodem i skórką pomarańczową. Smacznego !!