Sandwiche ze śledziem. Przepis Ewy Wachowicz
Sandwiche ze śledziem to świetny pomysł na smakowitą przekąskę lub na kolację. Dobrze wypieczona bułeczka, kawałki pysznej rybki, konfitura z cebuli i aromatyczny sos koperkowi tworzą połączenie idealne. Przepis Ewy Wachowicz.
- Czas przygotowania: Do 30 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
- Kategoria przepisów: Przekąski
- Sposób przygotowania: Na zimno
- Główne składniki :
Składniki
- 4 filety śledziowe (najlepiej matiasy)
- 4 podłużne bułki
Konfitura z cebuli:
- 3 cebule czerwone
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 kieliszek białego wina wytrawnego
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki octu jabłkowego
- sól
- pieprz
* Sos koperkowy:*
- 3 łyżki śmietany lub jogurtu
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki soku z cytryny
- koperek
- sól
- pieprz
Przepis
- Przygotowanie kanapki zacząć od konfitury. Na patelnię wsypać cukier i poczekać, aż się roztopi.
- Następnie wrzucić pokrojone w piórka cebule, wymieszać i podsmażyć. Gdy się skarmelizują, podlać winem. Dusić tak długo, aż trunek odparuje. Posłodzić miodem, zakwasić octem jabłkowym. Posolić, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć jeszcze przez chwilę, po czym odstawić do wystudzenia.
- Zrobić sos koperkowy – śmietanę lub jogurt wymieszać z majonezem, doprawić sokiem z cytryny, wsypać koperek, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
- Złożyć kanapkę. Pieczywo rozciąć (nie docinając jednak do końca), podgrzać z obu stron na ruszcie lub patelni grillowej. Posmarować sosem koperkowym. Ułożyć śledzia i konfiturę z cebuli.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
