Zamień ziemniaki na inne warzywo. Genialne placki na obiad

Te pyszne placuszki wywodzą się z prostej linii od klasycznych placków ziemniaczanych. Zachwycają swoim kolorem i smakiem. A co najważniejsze, są banalnie proste w wykonaniu. Wystarczy zetrzeć buraka na tartce, wymieszać z jajkiem i usmażyć. Placuszki świetnie komponują się z serem feta. Jednak również dobrze smakują ma słodko, posypane wiórkami kokosowymi.

Zamień ziemniaki na inne warzywo. Genialne oplacki na obiad

oprac. Katarzyna Gileta

29 stycznia 2021, 10:01

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

2 duże ugotowane lub upieczone buraki
2 małe jajka
ok. 2 łyżek mąki
1 szalotka
1 cm korzenia imbiru
garść prażonych pestek dyni
kilka kropel soku z cytryny
pieprz biały
1 łyżeczka błonnika (niekoniecznie)
sól lub skórka z cytryny i wiórki kokosowe do podania
olej ryżowy do smażenia

Przepis

Na suchej patelni uprażyć pestki dyni. W tym czasie zetrzeć buraka na grubej tarce.
Na łyżeczce oliwy z oliwek
zeszklić drobno posiekaną cebulkę. Imbir zetrzeć na drobnej tarce.
Do buraków i imbiru wkruszyć pestki dyni,
wbić jajka, dodać cebulkę, rozprowadzić mąkę i błonnik.
Doprawić pieprzem i cytryną. Jeśli ma być wersja na słodko, pominąć sól, dodać odrobinę startej skórki cytrynowej.
Smażyć jak tradycyjne placki z dwóch stron
na oleju ryżowym, bo ma bardzo wysoką temperaturę palenia się, nie pryska, nie śmierdzi, nie nadaje smaku.
Kolejne placuszki odkładać na papierowy ręcznik.
Jeśli chcemy wszystkie podać na raz, po odsączeniu przekładać do ciepłego piekarnika.
Jeść ciepłe, póki są chrupiące.
W wersji bezsolnej podawać posypane wiórkami kokosowymi.

oprac. Katarzyna Gileta