Placek po zbójnicku z sosem grzybowym. Pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Polędwiczki wieprzowe
  • Ziemniaki
  • Grzyby
  • Marchewka
  • Jajka
  • Mąka

• 8 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• kopiasta łyżka mąki
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy
• olej do smażenia

• 300 g mięsa wieprzowego (szynka, chuda łopatka)
• 300 g leśnych grzybów (np. podgrzybków)
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany 18 proc.
• 1 łyżeczka mąki
• sól
• pieprz
• majeranek
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• olej do smażenia

do podania: kwaśna śmietana, koperek, natka pietruszki

Sos: cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę. Marchew obrać, pokroić w półtalarki. Mięso pokroić w kostkę ok. 2 cm, obsmażyć na rumiano na oleju. Dodać cebulę i marchew, podsmażyć, aż cebula zacznie się rumienić, dorzucić liście laurowe i ziele angielskie. Podlać bulionem, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
W osobnym garnku zagotować wodę. Grzyby oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do gotującej się wody, gotować 5-10 minut, odcedzić. Grzyby dodać do mięsa, dusić razem 10 minut.
Mąkę wymieszać ze śmietaną, dodać pół szklanki wody, wsypać szczyptę soli oraz pozostałe przyprawy. Śmietanę wlać do mięsa, wymieszać, zagotować. Sos gotować 5 minut.

Placki: ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z jajkami i mąką, doprawić do smaku. Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć 1/4 ciasta, łyżką rozprowadzić po całej patelni, wyrównując wierzch. Smażyć na złoty kolor, odwrócić na druga stronę i również smażyć na złoto. Po usmażeniu placki można osączyć na papierowym ręczniku.

Sposób podania: na talerzu położyć placek, polać sosem, złożyć na pół. Podawać z kleksem śmietany, posypany siekanym koperkiem i pietruszką. Smacznego!

Polecamy także przepis na domowy paprykarz