Piernik przekładany

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Miód
  • Kasza manna
  • Jajka
  • Mąka

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka miodu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mocnej przestudzonej herbaty (u mnie z dwóch torebek)
• 4 jajka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 przyprawa do piernika
• 1 szklanka cukru

• 9 łyżek błyskawicznej kaszy manny
• 3/4 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Ciasto najlepiej zrobić 3-4 dni wcześniej

Ciasto: Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy 1 szklankę mąki z 1 łyżeczką sody; miksujemy. Następnie wlewamy powoli olej, miksujemy i wsypujemy 1 szklankę mąki. Wlewamy miód, miksujemy i wsypujemy 1 szklankę mąki z 1 łyżeczką sody. Na koniec wlewamy herbatę oraz wsypujemy przyprawę do piernika. Miksujemy. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Blachę o wymiarach 34×24 wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy pierwszą część ciasta. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 150 st. W ten sam sposób pieczemy pozostałe dwa ciasta.

Masa: Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, a pozostałe mleko mieszamy z kaszą manną i wlewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy, ponownie zagotowujemy, aż masa zgęstnieje; studzimy. W misce miksujemy miękkie masło i cały czas miksując, dodajemy partiami kaszę mannę.Pierwszą część ciasta smarujemy połową dżemu i wykładamy połowę masy. Przykrywamy kolejnym ciastem, smarujemy pozostałym dżemem i równo rozsmarowujemy pozostałą masą.

Całość przykrywamy trzecim ciastem.Ciasto wstawiamy do lodówki, żeby masa zastygła, możemy przycisnąć deską.