Pasztet domowy

Jak przyprawić domowy pasztet, by smakował całej rodzinie? Nie możemy zapomnieć o dodaniu liści laurowych i ziela angielskiego. Aby nadać pasztetowi charakterystycznego aromatu, warto dolać nieco alkoholu np. czerwonego wytrawnego wina. Domowy pasztet sprawdza się do kanapek, jest także mięsnym dodatkiem do obiadu, a w okresie Wielkanocy i Bożego Narodzenia będzie doskonałą i pyszną dekoracją świątecznego stołu.

Pasztet domowy

Redakcja kuchnia.wp.pl

13 listopada 2019, 16:31

Czas przygotowania: Ponad 120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wielkanoc
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

łopatka 0,5 kg
boczek świeży 0,5 kg
wołowe 0,3 kg
wątróbka drobiowa 0,2 kg
ćwiartka z kurczaka 1 szt
grzyby suszone (prawdziwki) 2 szt.
marchewka 1 szt.
pietruszka 1 szt.
seler kawałek
cebula 0,5 szt
liść laurowy Kamis 4 szt.
ziele angielskie Kamis 6 szt.
pieprz cały Kamis 0,5 łyżeczki
sól 4 łyżeczki
dodatkowo do smaku
gałka muszkatołowa Kamis 0,5 łyżeczki
pieprz mielony Kamis 0,5 łyżeczki
pieprz ziołowy Kamis 0,5 łyżeczki
sól
jajka 2 szt.
kasza manna 2 łyżki

Przepis

Dzień wcześniej zalać grzyby, żeby się namoczyły. Mięso umyć w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Przełożyć do garnka zalać zimną wodą. Dodać oczyszczone warzywa oraz przyprawy. Gotować na wolnym ogniu około 1,5 godz. Mięso razem z przyprawami i warzywami wyjąć, ćwiartkę kurczaka obrać z kości.

Przepis

Wątróbkę drobiową lekko podgotować. Zimne mięso razem z przyprawami i warzywami, wątróbkę i grzyby zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa. Dodać dodatkowe przyprawy do smaku, dosolić.

Przepis

Dodać jajka, kasze mannę i 1 szklankę rosołu z gotowanego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Mięso wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st. i piec 1 godzinę. Forma 32x11 cm.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl