Pączki cynamonki. Nie tylko na tłusty czwartek

Ciasto:

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkotałowej
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/4 masła, roztopionego
• 2 jajka
• olej do smażenia

Cynamonowa posypka:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 1/2 łyżki cynamonu

Do misy od miksera wsyp 1 szklankę mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cynamon i gałkę. Zamieszaj krótko. Dodaj maślankę, masło i jajka. Miksuj na małych obrotach i powoli dodawaj resztę mąki. Po wymieszaniu i połączeniu wszystkich składników, przenieś ciasto na podsypany mąką blat (ciasto będzie lekko klejące). Wlej olej na patelnię na wysokość około 2-3 cm i rozgrzewaj na średnim gazie. Podziel ciasto na dwa kawałki i każdy rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wytnij szklanką krążki i kieliszkiem mniejszy krążek. Czyli powstaną Ci obręcze i kuleczki. Smaż około 2 minut z każdej strony na złoty kolor. Temperatura oleju powinna mieć 175 C, ale jeśli nie masz termometru cukierniczego, to najlepiej wrzucić na olej jeden donat i zobaczyć jak szybko się smaży. Gdy donat smaży się na drugiej stronie, warto wbić w niego patyczek i sprawdzić, czy już jest usmażony. Usmażone donaty przełóż na powierzchnię wyłożoną ręcznikiem papierowym w celu odtłuszczenia, a następnie przełóż go do miseczki z mieszanką cukru pudru i cynamonu, dokładnie obtocz i przełóż na talerz.

Zobacz też: polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie z morelami i grzybami leśnymi