Makaron serowo-cebulowy

• Czas przygotowania: Do 30 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia francuska
• Kategoria przepisów: Makarony
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Makaron
  • Ser żółty

• 400 g żółtej cebuli eko
• 2 łyżki klarowanego masła
• 1 łyżeczka białego octu balsamicznego
• 2 szklanki domowego bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki słodkiej śmietany
• 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
• 300 g penne organic (lub dowolnego suchego makaronu)
• 1 1/2 szklanki startego sera Comté (lub Gruyère)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Cebulę obierz i pokrój na plastry. Na głębokiej patelni podgrzej masło klarowane, na średnim ogniu. Dodaj cebulę i wymieszaj, posyp szczyptą soli. Karmelizuj cebulę, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła, aż będzie miękka i lekko skarmelizowana, trwa to około 20 minut.

Zwiększ temperaturę do średnio-wysokiej i dodaj ocet balsamiczny, gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj bulion, śmietanę, tymianek, makaron, szczyptę soli i pieprzu.

Doprowadź do zagotowania, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a makaron będzie miękki. Podczas gotowania makaronu rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Zetrzyj ser na tarce.

KIedy makaron będzie gotowy, dodaj prawie cały ser i wymieszaj, wierzch posyp pozostałym serem. Wstaw patelnię do piekarnika i zapiekaj przez 5-10 minut, aż ser się stopi. Od razu podawaj.