Keks ze śliwkami

Keks kojarzy nam się z bakaliami i suszonymi owocami. Tym razem mamy jednak inny pomysł na to świąteczne ciasto. Do środka włożyliśmy solidną porcję dojrzałych śliwek. Wyszło pysznie!

• 350 g dojrzałych śliwek bez pestek
• 3 łyżki masła
• 160 g mąki
• 3 jajka
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• kilka kropel olejku migdałowego

Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C. Śliwki dzielimy na pół, usuwamy pestki i przesmażamy na maśle, aż wydzieli się różowy sok, ale śliwki jeszcze nie zaczną się rozpadać. Posypujemy cynamonem, mieszamy delikatnie i zostawiamy do wystygnięcia. Ubijamy jajka z cukrem. Stopniowo dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia, dolewamy stopione i przestudzone masło. Mieszamy powoli, aż składniki się połączą. Dodajemy śliwki, mieszamy i wlewamy do przygotowanej formy. Pieczemy około 45 minut.

Przepis dodał użytkownik julia313