Keks świąteczny

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Morele
  • Orzechy
  • Śliwki
  • Jajka
  • Mąka

• 30 dag mąki
• 17dag margaryny
• 15 dag cukru
• 4 jaja
• 50 ml rumu
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dag rodzynek
• 15-20 dag mieszanki bakaliowej (orzechy włoskie łuskane, daktyle, śliwki kalifornijskie, morele suszone, migdały, skórka pomarańczowa i cytrynowa)
• sól

• dżem wiśniowy lub morelowy
• bakalie
• bułka tarta do posypania formy

Pokrojone bakalie moczyć w rumie przez parę godzin. Margarynę z cukrem i szczyptą soli utrzeć na puszystą masę i nadal ucierając, połączyć z wbijanymi kolejno żółtkami. Mąkę przesiać i jednym ruchem wsypać do masy. Dokładnie ucierać(najlepiej mikserem), aż ciasto będzie puszyste i jednolite. Dodać bakalie oprószone mąką, rum, proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem. Do przygotowanej formy keksowej włożyć ciasto (powinno sięgać do 3/4 wysokości). Piec 45-50 minut w temp. 180-200 stopni. Wyjąć ciasto z formy, posmarować podgrzanym dżemem, przybrać bakaliami.