Jajecznica superbohatera

• Czas przygotowania: Do 30 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Śniadanie
• Sposób przygotowania: Smażenie
• Główne składniki :
  • Szpinak
  • Jajka

• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka nasion chia
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżeczki oliwy tłoczonej na zimno
• 2 garście liści szpinaku
• 1 łyżka polskiego wegańskiego pesto

Jajka, nasiona chia, kurkumę, sól morską, świeżo zmielony pieprz i mleko wymieszać w misce, aż wszystkie składniki się połączą. Odstawić. Na dno rozgrzanej patelni wlać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, dodać szpinak i smażyć przed 2 minuty, aż zwiędnie. Przełożyć do osobnej miski. na tę samą patelnię wlać pozostałą oliwę, a następnie masę jajeczną. Zmniejszyć ogień i cały czas mieszać do momentu, w którym jajka zaczną się ścinać. Dodać szpinak i ponownie wymieszać. Podawać od razu z kromką domowego chleba i odrobiną pesto.