Gulasz z warzywami i soczewicą. Podaj z ryżem i kaszą

Gulasz pełen warzyw i kawałków mięsa to propozycja na prosty i sycący obiad. Najlepiej podać go w towarzystwie ryżu lub kaszy, albo obu tych dodatków. Sprawdzony przepis prosto z bloga "Kulinarna Maniusia".

• 500 g kurczaka (filet)
• 300 g upieczonego buraka
• 3 marchewki
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g cukinii
• puszka soczewicy gotowanej na parze
• sól, pieprz
• 1 pszenna bułka
• zioła: oregano, bazylia, pietruszka
• 2 łyżki oleju
• 200 g ryżu i kaszy do podania

Mięso kroimy w kostkę i przyprawiamy solą i pieprzem oraz suszonymi ziołami. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy łyżkę oleju, dodajemy mięso i podsmażamy. Następnie mięso przekładamy do garnka.

Na tej samej patelni wlewamy ponownie łyżkę oleju i podsmażamy posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i pieczarki. Na sam koniec dodajemy plasterki czosnku. Przekładamy warzywa do mięsa i wlewamy 2 szklanki wody. Wkruszamy bułkę i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Bakłażana i cukinię kroimy w kostkę i przesmażamy na tej samej patelni, pod koniec gotowania dodajemy do sosu. Buraki kroimy w kostkę, soczewicę odsączamy i przepłukujemy wodą i na sam koniec dodajemy do sosu. Mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ziołami. Ryż i kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Podajemy gulasz z dodatkami.
Zobacz także: pieczarki faszerowane ryżem i serem

*Polecamy wideo: Wegetariański gulasz w wersji fit *