Europejski dzień śniadania - co trzeba wiedzieć o tym posiłku?

Dźwięk budzika to dla wielu początek codziennej walki z czasem. Na polu walki, niestety, najszybciej polegnie… nasze śniadanie. Często jedzone w biegu albo zupełnie pomijane. Nie zdajemy sobie sprawy, że takim postępowaniem możemy sobie zepsuć cały dzień. Dlaczego? Poranek to czas, kiedy nasz organizm oczekuje, że po okresie odpoczynku dostarczymy mu nowej dawki energii i w ten sposób podwyższymy poziom glukozy. Dlatego nie jedząc śniadania, jesteśmy narażeni, że już w godzinach przedpołudniowych będziemy się czuć zmęczeni, osłabieni, doznamy spadku nastroju. Kiedy nie zjemy śniadania, bądźmy pewni, że organizm upomni się o jedzenie, a w rezultacie skompensujemy sobie brak tego posiłku nadmierną porcją obiadu albo – co gorsza – niezdrowymi przekąskami. Ponadto jedząc regularnie śniadania, regulujemy swój metabolizm, co sprzyja utrzymaniu właściwej masy ciała. Co ważne, odpowiednio zbilansowane śniadanie sprzyja pracy mózgu, może poprawiać koncentrację i pamięć. Śniadanie, czyli pierwszy posiłek w ciągu dnia, należy najlepiej sięgnąć do 30 minut po przebudzeniu.

Śniadanie ma być drugim posiłkiem w ciągu dnia pod względem kaloryczności (po obiedzie), cechując się kalorycznością na poziomie 500-700 kcal. Powinno dostarczyć naszemu organizmowi 20-25 proc. całodobowej energii. Aby było pełnowartościowe i dobrze zbilansowane, śniadanie powinno składać się z:

• białka obecnego m.in. w produktach mlecznych (mleko, jogurt, twaróg) czy jajach;
• węglowodanów złożonych obecnych m.in. w pełnoziarnistym pieczywie, otrębach, płatkach owsianych;
• produktów bogatych w nienasycone kwasy tłuszczowe, np. ryb, dobrej jakości margaryny. Tu warto zwrócić uwagę, by produkt do smarowania pieczywa powstawał na bazie wysokiej jakości olejów roślinnych, jak np. Rama Classic, która zawiera wysokiej jakości olej rzepakowy.
• warzyw i owoców, które są źródłem składników odżywczych, w tym witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego sprzyjającego prawidłowej pracy przewodu pokarmowego.

Bywa, że rezygnujemy ze śniadania ze względu na brak czasu. Warto zatem poznać kilka wskazówek, które pomogą nam przygotować pełnowartościowe śniadanie, biorąc pod uwagę poranny pośpiech. Odpowiedzią na szybkie śniadanie są kanapki. Jeśli wiemy, że rano będziemy mieć ekstremalnie mało czasu, możemy składniki przygotować poprzedniego wieczoru, np. ugotować jajka na twardo, pokroić warzywa, przygotować biały ser, przyrządzić pastę. Oto kilka pomysłów na śniadaniowe kanapki.

Składniki: 10 g smarowidła np. margaryny Rama Classic, ciemna bagietka, kiełki rzodkiewki, 3 jajka przepiórcze, szczypiorek.
Sposób przygotowania: pokrój bagietkę na kromki i posmaruj margaryną lub masłem. Ugotuj przepiórcze jaja na twardo. Ułóż na kromkach kiełki rzodkiewki. Na kiełkach rzodkiewki połóż obrane połówki jajek i udekoruj kanapki pastą łososiową.

Składniki: 4 kromki chleba z ziarnami słonecznika, 4 łyżki smarowidła, 2 jajka, 1 wędzona makrela, 1 cebula dymka ze szczypiorkiem, 2 łyżki ziaren słonecznika.
Sposób przygotowania: jaja ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Makrelę oczyść ze skóry i ości, oddzielone mięso włóż do miseczki. Jaja i cebulę dymkę drobno posiekaj, wymieszaj w miseczce z 2 łyżkami Ramy, dodaj makrelę. Posmaruj pieczywo, a na kromki chleba nałóż pastę rybną, a następnie posyp je siekanym szczypiorem i ziarnami słonecznika.

Składniki: 4 kromki pumpernikla, smarowidło na kanapki, 80 g twarożku, 2 łyżki orzechów, 6 rzodkiewek, 1 pęczek szczypiorku, świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: rzodkiewki zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Twarożek połącz ze startą rzodkiewką oraz pokruszonymi orzechami. Pumpernikiel pokrój na trójkąciki i posmaruj margaryną. Nałóż twarożek na kromki. Szczypiorek posiekaj i posyp nim kanapki.

Smacznego śniadania!