Domowa szynka pieczona

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wielkanoc
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Papryka
  • Szynka

• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki wina lub octu winnego
• 2 łyżki wody
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 4 ziarenka jałowca i ziela angielskiego (rozgniecione w moździerzu)
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 4 liście laurowe

• ok. 1 kg szynki wieprzowej
• kluski śląskie i ogórki do podania

Domowa wędlina smakuje i wygląda lepiej niż te ze sklepu. Grubo ukrojony, soczysty plaster jest przede wszystkim świetnym mięsem obiadowym. Można go zjeść również jako dodatek do kanapki. Spróbujcie sami!

Szynkę myjemy, osuszamy i obkładamy liśćmi laurowymi. Składniki marynaty mieszamy w misce i umieszczamy w niej szynkę. Naczynie przykrywamy i wkładamy na noc do lodówki.

Na następny dzień szynkę wraz z marynatą przekładamy do rękawa foliowego lub naczynia żaroodpornego. Rękaw zawiązujemy, a naczynie przykrywamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Obowiązuje zasada pieczenia przez 1 godzinę na każdy kilogram mięsa. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy szynka jest upieczona, wystarczy nakłuć ją szpilką lub patyczkiem do szaszłyków. Jeśli wypływający sok będzie przezroczysty, to mięso jest gotowe.