Ciasto ptasie mleczko bez pieczenia

Składniki na ciasto:

• 8 białek,
• 1 1/2 cukru (najlepiej do wypieków),
• 2 łyżki soku cytrynowego,
• 1 łyżka aromatu śmietankowego,
• 8 łyżeczek żelatyny (rozrobionej ze 100 ml gorącej wody),

*Składniki na polewę: *

• 60 g masła,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• 4 łyżki cukru,
• 3 łyżki kakao (niesłodzonego),
• 1 łyżeczka żelatyny,

*Dodatkowo: *

• herbatniki
• blacha o wymiarach 24x28 cm (lub tortownica o średnicy 29 cm)

Zacznij od ubicia białek, a kiedy zauważysz, że piana zaczyna sztywnieć, wsypuj stopniowo cukier. Cały czas mieszając, dodaj 2 łyżki soku z cytryny oraz aromat śmietankowy. Kiedy masa zacznie przybierać gęstą konsystencję, dodaj rozpuszczoną i schłodzoną żelatynę. Teraz dokończ miksowanie. Masa białkowa będzie gotowa, gdy będzie sztywna.

Na tortownicę o wymiarach 24x28 cm (lub tortownicę o średnicy 29 cm) wyłóż równiutko herbatnikami, a następnie zalej je masą. Ciasto włóż do lodówki i poczekaj, aż stężeje.

Na patelni lub w niewielkim garnku roztop masło z dodatkiem kwaśnej śmietany. Teraz dodaj cukier, kakao i wszystko dokładnie mieszaj do chwili połączenia się składników, a na sam koniec dodaj łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w ok. 100 ml gorącej wody i jeszcze zamieszaj kilka razy.

Masę kakaową ostudź, a następnie wylej ją na ciasto i ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Po tym czasie możesz już cieszyć się smakiem pysznego ptasiego mleczka. Smacznego!