Ciasto krówka budyniowa z bananami na krakersach. Bez pieczenia

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Banany
  • Cytryna
  • Mascarpone
  • Jajka
  • Mąka

• 1 l mleka
• około 250 g krakersów
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16 g
• 1 szklanka mąki pszennej (użyłam tortowej, szklanka 250 ml)
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 puszka masy krówkowej (około 450 g)

• 3-4 spore banany
• sok z 1/2 cytryny
• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.
• 2-3 łyżki cukru pudru
• kropla pasty waniliowej lub 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16 g
• 100 g płatków migdałowych

Do 400 ml mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń, jajko i wymieszać mikserem do połączenia składników. Pozostałe mleko przelać do rondelka, dodać masło, cukier, cukier z wanilią i zagotować, od czasu do czasu, mieszając. Do gotującego się mleka powoli wlewać rozmieszane mąki z budyniem i energicznie mieszając, ugotować gęsty budyń. Budyń zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Płatki migdałowe wsypać do rondelka lub na patelnię i podgrzewać, mieszając, aż ładnie się przyrumienią. Zdjąć z ognia i przesypać na talerz, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Dno blaszki 25x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyłożyć krakersami.
Na krakersy przełożyć masę budyniową i wyrównać. Na masę budyniową wyłożyć znów krakersy. Do rondelka przełożyć masę krówkową i podgrzewać, mieszając, aż zrobi się płynna. Masę krówkową wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Banany pokroić w plasterki i skropić dobrze sokiem z cytryny. Banany poukładać na masie krówkowej. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier puder, pastę waniliową i serek mascarpone, wymieszać do połączenia składników. Masę śmietanową wyłożyć na banany i wyrównać. Ciasto krówka budyniowa posypać płatkami migdałowymi i wstawić na parę godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.
Zobacz także: ciasto makowe z kokosem, kremem i czekoladą