Ciasteczka korzenne

Korzenne ciasteczka umilą zimowe popołudnia. Są słodkie i niezwykle aromatyczne. Z powodzeniem możesz je zaserwować swoim gościom podczas świątecznego przyjęcia.

• 350 g zimnego masła
• 240 g cukru kokosowego
• szczypta soli
• 2 małe jajka
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 300 g mąki owsianej
• 220 g mąki ryżowej
• 5 łyżek kakao
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonych goździków (można utrzeć je również w moździerzu)
• 3/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C. Masło posiekać, przełożyć do większej miski i zmiksować z cukrem oraz solą. Wlać rozmącone jajko i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Cały czas miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo przesiane mąki, sodę oczyszczoną, przyprawy i kakao.

Z uzyskanej masy odrywać po małym kawałku, zrobić kulki i delikatnie je spłaszczyć. Ciasteczka ułożyć w odstępach (podczas pieczenia zwiększają objętość) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 8-10 minut.

Gotowe studzić na kratce. Przed podaniem można oprószyć je dodatkowo cukrem pudrem.

Przepis poleca Magdalena Pomorska