Chłodnik litewski. Najlepszy przepis, jaki znajdziesz

Chłodnik litewski to przepyszna sezonowa zupa najlepsza na upały. Chłodnik najlepiej przygotować dzień wcześniej, wtedy wszystkie smaki zdążą się połączyć.

• pęczek botwinki
• 3 szklanki kefiru lub mleka zsiadłego
• 1 szklanka gęstej śmietany
• po 2 łyżki posiekanego koperku i szczypiorku
• długi ogórek
• pęczek rzodkiewek
• 4 jajka na twardo
• 3 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• sól, pieprz, cukier

• Botwinkę starannie umyć i pokroić na dość małe kawałki. Jeśli ma buraczki, obrać je i drobno pokroić.
• Botwinkę ugotować w niewielkiej ilości wody posłodzonej i zakwaszonej sokiem z cytryny, wystudzić.
• Rzodkiewki umyć, pokroić w grubą kostkę. Ogórek umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne i również pokroić w grubą kostkę.
• Umyć, posiekać drobno koperek i szczypiorek.
• Kefir wymieszać starannie ze śmietaną, dodać botwinkę, ogórek, rzodkiewkę, koperek i szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać.
• Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem. Zupę mocno schłodzić w lodówce.
• Podawać z jajkami pokrojonymi na ćwiartki.
• Do chłodnika można dodać pokrojone pieczone mięso.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl