Bigos po szwedzku

• Czas przygotowania: 60-90 minut
• Rodzaj kuchni: Inna kuchnia
• Okazja: Wigilia
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Smażenie
• Główne składniki :
  • Boczek
  • Cebula
  • Jabłka
  • Kiszona kapusta
  • Kapusta

• 1 kg wędzonej wieprzowiny (boczek, żeberka)
• 1/2 kg białej drobno skrojonej kapusty
• 1 kg kiszonej kapusty
• 2 obrane i pokrojone w pół plastry cebule
• 1 obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone jabłko
• 2 szklanki białego wina
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka kminku
• sól, pieprz do smaku

W dużym rondlu podsmażyć pokrojone w kostkę mięso wieprzowe (dodać smalcu, jeśli to konieczne). Przyrumienione mięso wyjąć i odłożyć. Do rondla dodać cebulę, podsmażyć na złoty kolor, dodać kapustę i mięso, dusić pod przykryciem 10 minut. Kiszoną kapustę wypłukać, obsączyć na durszlaku. Dodać do rondla, wlać wino, przyprawić, wymieszać i dusić mieszając przez około 1 godzinę.