Barszcz postny

15 grudnia 2009, 13:33

Barszcz postny

Barszcz to jedna z dwunastu potraw, które co roku goszczą na naszych wigilijnych stołach. Według tradycji powinna być to postna zupa, a więc do jej przygotowania nie używamy mięsa. Sekretem smaku wigilijnego barszczu jest kwas buraczany. warto go przygotować samodzielnie kilka dni wcześniej lub kupić gotowy koncentrat w sklepie. Zwracajmy jednak uwagę na skład takiego produktu.

Czas przygotowania: Ponad 120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

500 ml kwasu buraczanego
50 dag buraków
40 g grzybów suszonych
3 łyżki sosu sojowego TaoTao
1 pietruszka
1/2 selera
1 cebula
ząbek czosnku
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
szczypta pieprzu i cukru

Przepis

Grzyby należy namoczyć w litrze wody. Następnie gotujemy i przecedzamy wywar. Buraki i warzywa zalewamy przygotowanym wywarem, dodajemy pół litra wody, 2 łyżki sosu sojowego, wyciśnięty ząbek czosnku, pozostałe przyprawy i gotujemy kolejną godzinę. Na koniec całość należy przecedzić, dodajemy kwas buraczany i doprawiamy do smaku łyżką sosu sojowego, pieprzem i cukrem. Smacznego

Redakcja kuchnia.wp.pl

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl