Zupa Mulligatawny. Indyjska zupa pełna aromatu

oprac. Katarzyna Gileta

6 marca 2022, 13:42

Zupa Mulligatawny

Mulligatawny to indyjska zupa z soczewicą i aromatycznymi przyprawami. Jest niezwykle esencjonalna i sycąca. Świetnie rozgrzewa, dlatego sprawdzi się jeszcze zanim na dobre zawita do nas wiosna.

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia indyjska
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

300 g filetów z kurczaka
200 g czerwonej soczewicy
1 limonka
20 g świeżego imbiru
4 ząbki czosnku
4 szalotki
1 łyżka kuminu
1 łyżka zmielonych ziaren kolendry
2 łyżki żółtego curry
1 papryczka chili
90 ml oleju
1 pęczek natki kolendry
1,2 l bulionu drobiowego

Przepis

Soczewicę zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na całą noc. Mięso z kurczaka pokrój w kostkę. Świeży imbir, szalotki, papryczkę chili oraz czosnek posiekaj.
Ziarna mielonej kolendry, łyżkę kuminu i mieszankę curry wrzuć na rozgrzany w garnku olej. Dodaj mięso z kurczaka, chilli, szalotki oraz imbir. Smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po upływie tego czasu dodaj czerwoną soczewicę. Całość zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut.
Gotową zupę dopraw wyciśniętym sokiem z limonki i przed podaniem na stół posyp posiekaną natką kolendry.

oprac. Katarzyna Gileta

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl