Warzywne risotto po meksykańsku
Risotto kojarzy się z włoska kuchnią, jednak autorka bloga "Moniki smakołyki" lubi oryginalne połączenia smaków. Blogerka wzbogaciła więc włoskie danie o warzywa typowe dla kuchni meksykańskiej. Wyszło jak zwykle pysznie.
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
- Kategoria przepisów: Obiad
- Sposób przygotowania: Smażenie
- Główne składniki :
Składniki
- 150 g ryżu na risotto
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 mała biała cebula
- ok. 750 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka mix meksykański
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonego cząbru
- 1 łyżka przyprawy - suszone pomidory z chili
- pieprz czarny świeżo mielony do smaku
- pęczek szczypiorku
- ok. 25 g startego drobno sera grana padano
- listki świeżej bazylii
Przepis
W rondelku podgrzewamy bulion i trzymamy go cały czas na wolnym ogniu. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
Przepis
Wsypujemy ryż, rozprowadzamy go na płasko i podsmażamy do momentu aż ziarenka staną się szkliste, nie zapominamy o mieszaniu. Do ryżu wlewamy niewielką ilość bulionu, tylko tyle żeby go przykrył. Ryż podczas podgrzewania cały czas delikatnie mieszamy.
Przepis
Bulion dolewamy stopniowo i tylko tyle, żeby ryż go wchłaniał do momentu, aż będzie miękki o kremowej konsystencji. W międzyczasie dodajemy cząber, oregano oraz suszone pomidory z czosnkiem.
Przepis
Kiedy ryż będzie miękki, dodajemy mix meksykański, ser, posiekany szczypiorek, doprawiamy pieprzem i całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Podajemy z listkami świeżej bazylii i dodatkowo posypujemy serem i szczypiorkiem.
