zapomniane rośliny

Ma delikatny smak, żółtawy kolor i lekko orzechowy aromat, świetnie nadaje się do przygotowywania domowego chleba, ale również ciast, ciasteczek, naleśników czy gofrów. Mąka z samopszy, uznawanej za najstarsze zboże na świecie, wraca do łask, ponieważ posiada znacznie więcej wartości odżywczych niż zwykłe produkty pszenne.

Spotkamy go na brzegach jezior i stawów. Ma silny zapach, przypominający trochę mandarynki. Kłącza tataraku zbiera się od wczesnej wiosny, aż do jesieni. Im młodsze, tym lepsze. Można je kandyzować, suszyć lub przygotować z nich nalewkę. Zobaczcie nasze kulinarne inspiracje z tatarakiem w roli głównej.