tłuszcze nasycone

W składach żywności pojawia się bardzo często, ale ma złą opinię. Wiele osób wrzuca każdy jego rodzaj do jednego worka, choć w praktyce znaczenie ma to, z jakiej części rośliny pochodzi i jak został przetworzony.

W polskiej kuchni i kosmetyczce zapanowała na niego prawdziwa moda. Wiele kobiet wierzy, że olej kokosowy to złoty środek na odchudzanie, piękną cerę i zdrowe serce. Niestety, rzeczywistość bywa brutalna dla naszych tętnic.

Ser. Tego produktu nie trzeba nikomu przedstawiać. Półki w lodówkach uginają się od tysięcy jego rodzajów. Żółty czy biały? A może warto zaszaleć i wziąć grana padano albo gorgonzolę? Wybór jest ogromny. Istnieje jednak niskokaloryczny ser, który jest idealny dla cukrzyków.

Naukowcy już nie raz udowodnili zależność pomiędzy dietą a rozwojem chorób sercowo-naczyniowych. Jadłospis dla serca powinien odznaczać się niską zawartością soli, cukru i tłuszczu. W przypadku tłuszczu znaczenie ma także rodzaj zawartych w nim kwasów tłuszczowych, dlatego wybierając ich źródła, warto "kierować się sercem". Jak tłuszcze mogą wpływać na kondycję serca?

Blisko 80 proc. Polaków chce ograniczenia tłuszczów trans (TFA) w żywności, tyle samo osób chciałoby wiedzieć ile izomerów trans zawierają poszczególne artykuły spożywcze. Odpowiednie regulacje prawne oraz edukacja nt. TFA pozwoliłyby zmniejszyć ich ilość w diecie Polaków i wybierać zdrowszą żywność.

Wiele mówi się na temat szkodliwego działania tłuszczów nasyconych, diet wysokotłuszczowych czy produktów z cholesterolem. Tyle że sporo tych przekonań nie potwierdziły żadne badania. Rozprawmy się więc z "tłustymi" mitami.

Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans mogą zwiększyć ryzyko depresji, podczas gdy oliwa z oliwek, ryby i orzechy mogą mieć działanie ochronne - wynika z badań, o których informuje pismo "PLoS ONE".