Niestraszny mu wegetarianizm i rosnąca moda na roślinne dania. Dario Cecchini, legendarny rzeźnik z Włoch, to fan soczystych steków, czerwonego wina i mistrz w swojej dziedzinie. Przyznaje, że zabijanie zwierząt nie jest łatwe, dlatego czuje ogromną odpowiedzialność za swoją pracę. Podczas ostatniej wizyty w Polsce, na zaproszenie Pawła Sachy z Pastrami Deli, zdradził nam, dlaczego tradycja rzeźników nie przemija i w czym tkwi sekret dobrego mięsa.
