produkty mleczne

Kefir czy jogurt? Jeśli lubisz oba, wcale nie musisz ograniczać się tylko do jednego z nich. W sklepach można znaleźć produkt, który łączy cechy tych dwóch popularnych wyrobów mlecznych. Jest kremowy, lekko kwaśny i świetnie sprawdza się jako szybka przekąska.

Przez lata było stałym elementem domowej kuchni, dziś jednak wiele osób traktuje je jak zapomniany produkt z przeszłości. Szkoda, bo ten prosty napój fermentowany może pozytywnie wpływać na trawienie, odporność i codzienne funkcjonowanie organizmu.

Często jest stosowany do poprawiania konsystencji gotowych deserków mlecznych czy napojów roślinnych. Wiele z nich spożywamy codziennie, uważając za zdrowe, a co najmniej niegroźne. Tymczasem naukowcy od dawna przyglądają się temu, jak wpływa na zdrowie. Ostatnie badania potwierdzają wpływ na rozwój cukrzycy i powstawanie stanów zapalnych układu pokarmowego.

Coraz częściej szukamy produktów mogących zastąpić mleko krowie i jego przetwory. Producenci żywności wychodzą nam naprzeciw i produkują mleko i nabiał bez laktozy oraz roślinne zamienniki mleka.

Jogurt naturalny powinien mieć maksymalnie krótki skład. Dodaje się go do zup, sosów, sałatek, muesli, wypieków, używa jako marynaty oraz dressingu.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest różnica pomiędzy kefirem a jogurtem? Obydwa napoje powstają w wyniku fermentacji mleka pasteryzowanego, do którego dodaje się bakterie kwasu mlekowego. Dodatkowo do kefiru mogą zostać dodane także drożdże, które wzbogacają go w witaminy z grupy B. Mleczne napoje fermentowane są dużo bardziej wartościowe niż mleko. Są także lepszym źródłem białka, witamin oraz składników mineralnych.