lublin

Choć do Wszystkich Świętych zostało jeszcze trochę czasu, pod największym cmentarzem w Lublinie przy Drodze Męczenników Majdanka handel ruszył na dobre. Zamiast morza kwiatów i zniczy nasza czytelniczka zastała tam rzędy drewnianych budek z jedzeniem, które bardziej przypominają festyn kulinarny. W menu znalazły się wędzone ryby, pajda ze smalcem, oscypki prosto z rusztu, a nawet turecka baklawa.

Odwiedziłam Perłową Pijalnię Piwa w Lublinie, wyróżnioną w tym roku przez przewodnik Michelin. Tym razem z koleżankami wybrałyśmy spokojniejszą salę restauracyjną. Spodziewałyśmy się, że będzie pysznie i się nie zawiodłyśmy. Zobaczcie, co zamówiłyśmy i dlaczego warto tu wpaść.

Jan Szurek od trzech lat profesjonalnie zajmuje się parzeniem kawy. Swoje umiejętności szlifował w lubelskich kawiarniach. Obecnie nie jest na stałe związany z żadnym lokalem, prowadzi warsztaty i szkolenia baristyczne. W lipcu został Mistrzem Polski Aeropress. Jesienią zamierza podbić swoją kawą Seul. W rozmowie z WP Kuchnią zdradza, kiedy po raz pierwszy spróbował małej czarnej i na czym polega sekret dobrej kawy.

Każdy, kto choć raz odwiedził Lubelszczyznę, na pewno próbował cebularza. To okrągły pszenny placek z grubo krojoną cebulą i makiem. Złociste brzegi, miękkie ciasto i aromatyczny farsz. Najlepiej smakują prosto z pieca, ale odgrzewane na drugi dzień z masłem też są pyszne. Takich cebularzy jak w Lublinie nie ma chyba nigdzie indziej. To wizytówka regionu. Cebularze właśnie doczekały się swojego muzeum.