gotowanie na ekranie

Niektóre dzieci same ciągną do kuchni. Inne, po okresie grania na garnkach i patelniach, trzymają bezpieczny dystans. Daria Ładocha, która wraz z córkami Laurą i Manią, prowadzi programu TVN Style "Patenciary", doskonale wie, jak przekonać dzieci do wspólnego gotowania. Jakie są jej patenty na rozbudzenie w młodych ludzi kulinarnej pasji? Jakie dania cieszą się w jej domu największą popularnością i jakie smakołyki dziewczyny przygotowują na święta?

Restauratorka zauważa, że VI edycja "MasterChefa" ma dużo lepszą energię niż poprzednie, a podczas nagrań panowała fantastyczna atmosfera zarówno wśród uczestników, jak i jurorów. Według niej "MasterChef" daje szansę na pokonanie mentalnych barier i sprawdzenie swoich umiejętności każdemu – niezależnie od tego, czy ktoś pochodzi z dużego miasta, czy z niewielkiej gminy na obrzeżach naszego kraju. Wystarczy talent kulinarny, poczucie smaku, kreatywność i wiara w siebie.

Magda Gessler to niekwestionowana królowa kuchni. Jest właścicielką kilku restauracji, prowadzi "Kuchenne rewolucje", ocenia uczestników programu "Master Chef", pisze felietony kulinarne. Restauratorka wzbudza skrajne emocje. Nie można jej odmówi wiedzy, doświadczenia oraz smaku. Jest jednak przy tym bardzo impulsywna – tłucze talerze, rzuca jedzeniem, klnie jak szew. Zobaczcie, jak Magda Gessler uczyła gotować Polaków 21 lat temu. Możecie być nieco zaskoczeni.

10-letnia Julia Cymbaluk, zwyciężczyni "MasterChef Junior", zachwyciła jurorów rakami z boczkiem w naleśnikowych koszyczkach i polędwiczką wieprzową z czarną soczewicą, szparagami i purée kasztanowym. Na deser Julia podała figi z kremem migdałowym na sosie truskawkowym i pokruszonymi ciasteczkami.

Ina Rybarczyk, blogerka kulinarna prezentuje przepisy na tradycyjne dania, ale w zdrowszej, wegańskiej wersji. Na stole pojawiły się kopytka z batatów, wegański parmezan, jaglana tarta kawowa i czekoladowo-orzechowy mus z czerwonej fasoli.

Kuchnia etiopska jest aromatyczna i pikantna. Opiera się na prostych składnikach, które z łatwością kupimy także w Polsce – ziemniaki, marchewka, soczewica, mąka ryżowa. Ania Starmach przygotowała tradycyjne etiopskie dania – injerę, czyli naleśnika z mąki ryżowej, aromatyczną kapustę gomen, sałatkę z buraków, fasolkę z marchewką i mieszankę przypraw.

W oczekiwaniu na nowalijki, wiosnę w kuchni możemy powitać cykorią. Ma one podłużne, chrupiące liście o słodko-gorzkim smaku. Jest idealna do sałatek, surówek, zapiekanek, kremowych zup. Mikołaj Rey podpowiedział jak wybrać dobrą cykorię i przygotował kilka smakowitych dań z tym warzywem - Tartę Tatin z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami, sałatkę z serem żółtym, rodzynkami i prażonym słonecznikiem, łódeczki oraz papiloty z polędwicą z indyka.

W sezonie letnim uwielbiamy serwować sałatki. Piotr Ogiński zaprezentował przepis na szybki dodatek do past, dań z grilla lub zwykłej przekąski. Sałatka z kopru włoskiego z dodatkiem chrupiących warzyw nasyci oraz sprawdzi się podczas spotkania ze znajomymi.

Warszawska restauratorka Marta Gessler w studiu "Pytana na śniadanie" zaprezentowała danie ze swojej eksperymentalnej kuchni. Tym razem na warsztat poszły rzodkiewki. Okazuje się, że to niedocenione, pełne witamin warzywo, które można jeść na gorąco wraz z liśćmi (w tym celu najlepiej zakupić młode rzodkiewki ze sprawdzonego źródła).

Rybę po grecku zna każdy. Jak jednak sprawić, by te popularne danie było bardziej lekkostrawne? Gościem programu "Pytanie na śniadanie" był Jerzy Sobieniak. Pokazał, jak przygotować pyszny obiad, dzięki któremu nie przybierzemy na wadze. Kucharz poradził też, jak w prosty sposób zdjąć skórę z łososia.

Ziemniak jest naprawdę wyjątkowym warzywem, z czego nie zawsze zdajemy sobie sprawę. Nie dość, że są zdrowe, to można je przyrządzić na tysiące rożnych sposobów. Przepisy na proste, ale wyśmienite dania np. puszysty suflet z maślaną nutą.

Mikołaj Rey na zaproszenie Basi Ritz wybrał się na Kaszuby, by skosztować kaszubskich kozich serów. Para kucharzy przygotowała bardzo proste i smaczne przekąski z tych regionalnych produktów.

Olga Kwiecińska i Agata Ziemnicka w programie "Szczypta smaku" przygotowały proste i zdrowe danie. Chrupiące panini z łososiem marynowanym w marynacie z musztardy, soli, ginu i cukru oraz pesto z pistacji i koperku to doskonały pomysł na lunch lub lekką, popołudniową przekąskę.

Czy makaron to dobry pomysł na lunch w pracy? Tak, jeśli jest pełnoziarnisty. A do tego warzywa, orzeszki pinii i tarty parmezan. Olga Kwiecińska i Agata Ziemnicka w programie "Szczypta smaku" przygotowały proste i zdrowe danie - sałatkę makaronową z cukinią.

Fantazyjny torcik kanapkowy z różnymi pastami? Dlaczego nie! Olga Kwiecińska i Agata Ziemnicka w programie "Szczypta smaku" przygotowały minikanapki z pumpernikla przekładanego makrelą, cytrynowym twarożkiem i suszonymi pomidorami.

Placuszki z zielonego groszku - łatwe w przygotowaniu i idealne na lunch w pracy. Olga Kwiecińska i Agata Ziemnicka w programie "Szczypta smaku" pokazały, jak je przygotować. Ich sekrety? Groszek zblanszowały z limonką, żeby zachował piękny zielony kolor. I dodały miętę, która idealnie do niego pasuje. A co zrobić, żeby podkreślić smak? Wystarczy dodać papryczkę chili.

Mikołaj Rey w ramach swojego cyklu w "Dzień Dobry TVN" odwiedził rybackie gospodarstwo na Warmii, gdzie produkowany jest kawior z jesiotra. Wykorzystał go jako dodatek do tradycyjnych blinów.