Spaghetti z pulpetami

oprac. Katarzyna Gileta

1 czerwca 2022, 11:49

Spaghetti z pulpeciki

Ten prosty, sprawdzony i szybki w przygotowaniu przepis pozwala na wykorzystanie dojrzałych w słońcu pomidorów. Podajemy składniki w ilościach w sam raz na cztery spore porcje, bo na makaron zawsze warto zaprosić przyjaciół.

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia włoska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :

Składniki

500 g spaghetti
świeżo tarty parmezan

Pulpety:

600 g mielonej chudej wołowiny
łyżki posiekanej natki pietruszki
2 kromki bułki namoczonej w mleku
3/4 szklanki tartego parmezanu
2 jaja
sól, pieprz
oliwa do smażenia

Sos:

3 szklanki posiekanych pomidorów bez skórki
1 cebula pokrojona w kostkę
2 posiekane łodygi selera
2 posiekane ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonego wina
4 łyżki oliwy
świeża bazylia
sól, pieprz
cukier

Przepis

Odcisnąć bułkę z mleka i rozdrobnić, wymieszać dokładnie z pozostałymi składnikami, wyrobić spójną masę, doprawić.
Formować kulki wielkości włoskich orzechów i smażyć na oliwie, odstawić.
Na oliwie zeszklić cebulę, seler i czosnek. Wlać pomidory i wino, delikatnie doprawić, gotować powoli, aż sos odparuje.
Dodać usmażone pulpety i dusić razem 5 minut. Dodać bazylię i doprawić.
Spaghetti ugotowane al dente polać sosem z pulpetami, obok podać parmezan.

oprac. Katarzyna Gileta

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl