Sernik wiedeński

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Przyjęcia i imprezy
• Kategoria przepisów: Ciasta
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Główne składniki :
  • Twaróg
  • Jajka

• 1 kg sera (z wiaderka lub trzykrotnie zmielony)
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (szklanka = 250 ml)
• 125 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego

• tortownica o średnicy 25 cm
• masło do wysmarowania tortownicy
• bułka tarta do wysypania
• cukier puder do posypania

Żółtka oddziel od białek, utrzyj je z obydwoma rodzajami cukru i masłem na jednolitą masę. Następnie dodaj ser i zmiksuj z pozostałymi składnikami. Dorzuć mąki i znów zmiksuj. Na koniec ubij białka ze szczyptą soli, dodaj do masy i lekko wymieszaj szpatułką. Piecz w temp. 180 stopni (grzanie góra–dół; bez termoobiegu) przez ok. 1 godz. Po upieczeniu zostaw do wystygnięcia przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy sernik całkowicie ostygnie, wyjmij go i posyp cukrem pudrem