Pytt i panne z kiełbasą

Pytt i panne (typowo skandynawskie danie, dosłownie "drobiazg na patelni" – przyp. tłum.) to ratunek dla zabieganej pani domu! Wystarczy otworzyć szufladę na warzywa, sprawdzić, co w niej jest, pokroić owo znalezisko w kostkę, plastry lub na kawałki i usmażyć z ziemniakami. Wykorzystaj wczorajsze ziemniaki, jeśli akurat je masz. Osobiście lubię zadbać nieco o estetykę tego dania, poświęcając chwilę na pokrojenie warzyw w kostkę o tej samej wielkości. Jeśli jednak chcesz upichcić coś szybko i łatwo, tnij je, jak masz ochotę. W wersji bezmięsnej pomiń zaś kiełbaski.

• 800 gramów ziemniaków, pokrojonych w równą kostkę
• oliwa z oliwek do smażenia
• 400 gramów grubo mielonej kiełbasy, pokrojonej na plastry
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 1 por, pokrojony na plasterki
• 2 ząbki czosnku, pokrojone na plasterki
• 2 papryki (najlepiej w różnych kolorach), pokrojone w kostkę
• 100 gramów mrożonego groszku sól i pieprz
• świeże zioła (do wyboru)

• Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek i usmaż na niej kiełbaski. Powinny nieco się zrumienić. Zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
• Na patelnię włóż ziemniaki i smaż je przez około 10 minut, aż będą dość miękkie. One również powinny nieco się zrumienić. W czasie smażenia dopraw je solą i pieprzem.
• Na patelnię włóż marchewki i cebulę. Smaż je razem z ziemniakami, aż cebula stanie się miękka.
• Dodaj por, czosnek i paprykę i smaż przez kolejne 5–10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
• Na koniec wrzuć na patelnię groszek i usmażoną kiełbasę. Smaż jeszcze przez kilka minut, aż groszek się rozmrozi, a plasterki kiełbasy dokładnie się podgrzeją.
• Przed podaniem dopraw solą oraz pieprzem i udekoruj świeżymi ziołami.

Przepis pochodzi z książki Iny Janine Johnsen, szwedzkiej blogerki kulinarnej, "Ziemniak. Wyznanie miłości"