Potrawka z młodego chlebowca

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Obiad
• Sposób przygotowania: Duszenie
• Główne składniki :
  • Marchewka
  • Ryż

• 2 puszki młodego chlebowca
• 2 szklanki bulionu warzywnego (lub 2 kostki bulionowe warzywne na 500 ml wody)
• 2 marchewki
• ½ opakowania śmietanki roślinnej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 6–8 łyżek oleju
• sok z ½ cytryny
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• duża garść drobno posiekanego kopru
• 80–100 g ryżu na osobę

Pokrojoną w plastry marchewkę ugotuj w bulionie i odstaw na bok.
Rozgrzej w niedużym garnku olej, gdy będzie gorący, wsyp mąkę i zrób zasmażkę. Kiedy zasmażka zacznie zmieniać kolor, powoli wlewaj bulion odlany z marchewki, mieszając trzepaczką. Zmniejsz ogień, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Sos powinien mieć jedwabistą konsystencję.

Śmietankę przelej do szklanki i przed dodaniem do sosu zahartuj małą ilością gorącego sosu (dodaj kilka łyżek sosu, rozmieszaj ze śmietanką i dopiero wtedy wlej całość do garnka). Jeśli sos będzie za rzadki, to do śmietanki można dodać jeszcze trochę mąki, rozmieszać i ponownie zahartować gorącym sosem.

Młodego chlebowca wyjętego z puszki i odsączonego z zalewy pokrój na równe kawałki, podsmaż na oleju, na mocnym ogniu, a następnie z plastrami ugotowanej marchewki dorzuć do sosu. Dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu ok. 5 minut, aż składniki połączą się, a sos jeszcze zgęstnieje. Na koniec dodaj koper i delikatnie rozmieszaj.

Świeżo ugotowany ryż rozłóż na talerze. Każdą porcję polej sosem, częściowo przykrywając nim ryż. Danie posyp natką i od razu podawaj.

Do potrawki z chlebowca najlepiej pasuje surówka z tartej marchewki, z chrzanem i majonezem.