Pierogi z bobem. Wymarzony przepis na pyszny letni obiad

oprac. Katarzyna Gileta

2 czerwca 2021, 08:38

Przepyszne delikatne ciasto wypełnione dobrze doprawionym farszem z bobu. Próbowaliście kiedyś takich pierogów? Jeśli nie, to musicie koniecznie to nadrobić. Są po prostu genialne!

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

200 g mąki pełnoziarnistej
100 g mąki ziemniaczanej
250 ml wrzątku
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki soli

Farsz:

400 g ugotowanego bobu
1/2 szklanki listków świeżej mięty
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku

Przepis

Bób obrać i rozgnieść w misce. Dodać rozgnieciony czosnek, posiekane listki mięty oraz sok z cytryny. Doprawić do smaku i schłodzić w lodówce.
Mąki przesiać do miski, dodać sól, a następnie zrobić górkę na stolnicy. W środku zrobić dołek i stopniowo wlać wrzącą wodę, zagarniając mąkę do środku i powoli łącząc składniki. W trakcie ugniatania dodać do masy olej.
Gładkie ciasto podzielić na dwie części - jedną przykryć w naczyniu ściereczką, aby ciasto nie obeschło, a drugą rozwałkować na ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wyciąć kółka, na każdym umieścić farsz i zlepić. Wrzucać partiami do gotującej się wody, wyciągać po kilku minutach, gdy wypłyną na wierzch. Czynność powtórzyć z drugą częścią ciasta.
Pierogi podawać z masełkiem, świeżym pieprzem. Można udekorować listkami świeżej mięty.

oprac. Katarzyna Gileta

Źródło artykułu:

kuchnia.wp.pl