Opieńki marynowane

Opieńki to jedna z najsmaczniejszych grzybów, jakie możemy znaleźć w polskich lasach. Doskonale sprawdzą się do smażenia, duszenia, gotowania oraz marynowania. Marynowane grzybki będą hitem każdej domowej imprezy.

Opieńki marynowane

Katarzyna Gileta

8 października 2020, 10:13

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Przetwory
Sposób przygotowania: Marynowanie
Główne składniki :
- Cebula
- Grzyby

Na 4 słoiczki:

ok. 600 g opieniek
1-2 cebule

Zalewa:

3,5 szklanki wody
1 szklanka octu 10 proc.
1 łyżka soli
1/3 szklanki cukru
przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, gorczyca

Przepis

Opieńki oczyść i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Grzyby przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę octu i zagotuj. Gotuj przez 5 minut na wolnym ogniu.
Przygotuj zalewę. do garnka wlej wodę i ocet, dodaj cukier, sól i pokrojoną w piórka cebulę. Zagotuj i odstaw.
Do zalewy przełóż odcedzone opieńki. Gotuj przez 15 minut.
Słoiczki wypacz i osusz. Do każdego wsyp 0,5 łyżeczki gorczycy, dodaj po 1 liściu laurowym, po 2 kulki ziela angielskiego i 4 ziarenka pieprzu.
Wrzące opieńki wraz z zalewą przełożyć do słoiczków, zakręć i ustaw go góry dnem.
Odstaw do ostygnięcia.

Katarzyna Gileta