Ogórki słodko-kwaśne

Sezon ogórkowy w pełni, więc nadszedł czas na domowe przetwory. Ogórki w zalewie słodko-kwaśnej doskonale sprawdzą się jako dodatek do kanapek albo obiadów.

Ogórki w zalewie słodko-kwaśnej

oprac. Katarzyna Gileta

11 sierpnia 2022, 08:19

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Przetwory
Sposób przygotowania: Marynowanie
Główne składniki :
- Cebula
- Ogórki

Składniki

4 kg ogórków pokrojonych w słupki
0,5 kg cebuli pokrojonej w półtalarki
4 papryki pokrojone w słupki
duży seler pokrojony w plastry
2 ziarnka ziela angielskiego
3 ziarenka pieprzu

Solanka:

9 szklanek wody
1 szklanka soli

Zalewa:

6 szklanek wody
3 szklanki octu
4 szklanki cukru

Przepis

Słoiki i zakrętki dokładnie umyć i wysuszyć.
Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do dużego naczynia i zalewamy podgrzaną solanką na 3-4 godziny, po czym solankę odlewamy.
Warzywa wkładamy do słoików, do każdego słoika wrzucamy po kilka ziarenek gorczycy, pieprzu i ziela angielskiego.
Składniki zalewy zagotować i zalać warzywa w słoikach. Słoiki gotować przez ok. 1 minutę.
Słoiki ustawić dnem do góry i pozostawić do wystygnięcia. Sprawdzić, czy są szczelnie zamknięte, jeśli nie zagotować ponownie.

oprac. Katarzyna Gileta