Oryginalna grecka zapiekanka z mięsem i bakłażanem. Przepis na moussakę

Moussaka (musaka) to grecka zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i pomidorami. Całość wieńczy pyszny sos beszamelowy. W Grecji najlepszą moussakę znajdziecie w rodzinnych tawernach. Jednak w czasach, kiedy podróżowanie jest utrudnione, warto przygotować ten przysmak we własnej kuchni. To bardzo proste!

oprac. Katarzyna Gileta

12 kwietnia 2021, 11:04

Czas przygotowania: 60-90 minut
Kategoria przepisów: Zapiekanki
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

2 kg bakłażanów
1 kg mięsa mielonego wołowego
2 cebule
40 dag pomidorów w zalewie
4 ząbki czosnku
szklanka wina białego
bazylia
oregano
natka pietruszki
bułka tarta
5 łyżek masła
mąka
3 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
3 jajka
starty żółty ser
oliwa
sól
pieprz

Przepis

Bakłażany kroimy w plasterki i obsmażamy z obu stron.
Cebulę i czosnek siekamy, smażymy i dodajemy mięso.
dodajemy pomidory z zalewa i dusimy 5 minut.
Wlewamy wino i gotujemy 30 minut, aż sos odparuje.
Wsypujemy natkę pietruszki i 2 łyżki tartej bułki, przyprawiamy ziołami, solą i pieprzem.
Do ostudzonej masy dodajemy żółtko i pianę ubitą z 3 białek.
Masło roztapiamy, wlewamy zimne mleko i gotujemy mieszając 5 minut.
Doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Resztę żółtek roztrzepujemy i mieszamy z 3 łyżkami startego sera żółtego i mieszamy z pozostałym sosem.
Foremkę natłuszczamy oliwą posypujemy bułką tartą. Bakłażany i masę mięsną kładziemy na przemian przesypując każdą warstwę bułka tartą.
Na wierzch kładziemy bakłażany i zalewamy przygotowanym sosem, posypujemy serem żółtym i pieczemy przez 50 minut w temp. 190 stopni.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl