Kotlety bezrybne z tofu

Czy danie rybne może być jedynie z ryby? Nonsens! Do wybranych składników wystarczy dodać pachnące i smakujące morzem płatki nori i już mamy danie rybne. I dotyczy to kotletów, krokietów, past do chleba czy zwykłego ugotowanego selera, który owinięty w arkusz nori, panierowany w mące i usmażony, zamieni się w doskonałą smażoną rybę.

• 1 szklanka kaszy jaglanej (200 g)
• 1 opakowanie tofu (200 g)
• 2 arkusze nori
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ pęczka kopru
• 3 łyżki kaszy manny
• 4 łyżki oleju
• 13 łyżeczki wędzonej papryki
• 13 łyżeczki słodkiej papryki
• ½ łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Kaszę jaglaną przepłucz zimną wodą, a następnie przelej dokładnie wrzątkiem, żeby pozbyć się goryczki. Zalej 2 szklankami wody i gotuj pod przykryciem (ok. 20 min), aż kasza wchłonie całą wodę i stanie się miękka, a nawet lekko rozgotowana.

Płatki nori pokrusz w palcach i zalej małą ilością wody (tylko tyle, żeby namiękły). Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor.

Do ostudzonej kaszy dodaj pokruszone w palcach tofu, odsączone z nadmiaru wody i namoczone nori, sos sojowy, sok z cytryny, przyprawy i drobno pokrojony koper. Wyrabiaj rękami, aż masa stanie się jednolita i plastyczna. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj kaszę mannę i dalej wyrabiaj, a następnie formuj nieduże kotleciki, obtocz w bułce tartej i kładź na gorącej patelni z rozgrzanym olejem. Smaż na złoty kolor ok. 5 minut z każdej strony.

Podawaj z gotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Kotlety doskonale smakują z tradycyjnym sosem koperkowym. Można je jeść także na zimno, na kanapce, z sosem chrzanowym lub po prostu z chrzanem.

Przepis pochodzi z książki Doroty Jaworskiej "A jak nie mięso, to co"

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl